Nel cuore della splendida regione del Cilento, tra le colline baciate dal sole e le distese di ulivi secolari, si cela un vero tesoro: l’olio extravergine di oliva cilentano. Questo oro liquido, prodotto grazie alla passione e alla maestria dei contadini locali, rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica, ma anche un simbolo della tradizione e della cultura di questa affascinante terra del sud Italia.
Il Cilento è da sempre una terra generosa, ideale per la coltivazione dell’olivo. Le dolci colline e il clima mediterraneo creano le condizioni ottimali per la crescita di quest’albero maestoso, che qui trova il suo ambiente naturale ideale. La coltivazione dell’olivo nel Cilento ha una lunga storia, che si intreccia con le tradizioni millenarie di questa regione.
La coltivazione dell’olivo nel Cilento è un’arte antica tramandata di generazione in generazione. L’azienda agricola La Cortiglia, con la propria esperienza e conoscenza del territorio, si dedica con passione alla cura degli alberi, garantendo una produzione di alta qualità. La raccolta delle olive avviene tradizionalmente a mano, nel rispetto dei tempi e dei ritmi della natura, per preservare la freschezza e l’integrità del frutto.
Una volta raccolte, le olive vengono portate al frantoio, dove inizia il processo di produzione dell’olio extravergine di oliva cilentano. Qui, le olive vengono selezionate con cura e poi macinate per ottenere una pasta omogenea, dalla quale verrà estratto l’olio mediante spremitura a freddo. Questo metodo garantisce la massima qualità e conserva intatti i profumi e i sapori delle olive appena raccolte.
L’olio extravergine di oliva cilentano è molto più di un semplice condimento: è un vero e proprio protagonista della cucina mediterranea. Il suo gusto fruttato e delicato, arricchito da note erbacee e piccanti, conferisce un tocco unico a ogni piatto. Dalle insalate alle bruschette, dalle zuppe ai piatti di pesce, l’olio extravergine di oliva cilentano è l’ingrediente perfetto per esaltare i sapori genuini della tradizione culinaria del Cilento.
